論金庸先生之美食專欄
金庸去世,眾多武俠迷表示痛心扼首。大家只記得金庸書中蕩氣回腸的歷史,驚天的武功,和各種俠義故事。
可是誰還記得金庸先生書中的各種美食。
香港才子,沒有不喜歡吃的,所以金庸寫武俠小說不忘加上美食.
如【書劍恩仇錄】中乾隆的伙食,湯包、蟹粉燒賣、蝦仁芝麻卷、火腿雞絲莼菜荷葉湯,再加上碧綠的龍井細(xì)茶。想當(dāng)年,只看得我口舌生津,實(shí)在是神往。
【射雕英雄傳】里的黃蓉和郭靖初相識(shí)時(shí),她就點(diǎn)了四干果、四鮮果、兩咸酸、四蜜餞。還大言不慚的說道:“這種窮地方小酒店,好東西諒來也弄不出來,就這樣吧,干果四樣是荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏。鮮果你揀時(shí)新的。咸酸兩樣要砌香櫻桃和姜絲梅兒,不知道這兒買不買得到?蜜餞么,就是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君?!痹冱c(diǎn)花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子八道酒菜,當(dāng)年年少的我看了這些誘人的食物名,只覺滿口生津,恨不得對(duì)黃蓉說,這還不是好東西,那什么才叫好東西?
后來黃蓉為了哄得洪七公教她的男朋友郭靖降龍十八掌,給洪七公做的菜更是神奇。有一道“玉笛誰家聽落梅”,用了牛肉、豬耳朵、羊羔坐臀、牛腰子、獐子肉、兔肉等,“每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,諸味紛呈,變幻多端”。還有那道“二十四橋明月夜”,白玉豆腐經(jīng)蘭花拂穴手剜成嫩嫩的圓月,再置于火腿中蒸熟,充分吸收精華,鮮美無比。老天呀,讓我穿越吧,我就在洪七公老人家身邊喝點(diǎn)湯就夠了。
黃蓉身穿白衣,頭束金環(huán),貌美如花,為她所愛的人洗手下廚做羹湯。
小說中寫的美侖美奐,真實(shí)的下廚就不是這么美好啦。
現(xiàn)實(shí)中的廚師,三尺灶臺(tái)油煙熏烤,一只炒勺萬千美味,做廚師就是終日在數(shù)不清的煙嗆油燙中,把菜做好當(dāng)做終身熱愛的無悔追求。
而每個(gè)飯店老板, 在團(tuán)圓家節(jié),放棄對(duì)小家的責(zé)任,服務(wù)好前來品嘗美食的客人,在別人團(tuán)聚的日子里,他們選擇留下堅(jiān)守。成就著別人的團(tuán)圓,傳遞著美味與溫暖。
每次對(duì)于客人的贊賞都覺得自己付出的辛苦是值得的。
面臨著實(shí)體經(jīng)濟(jì)的滑落,餐飲行業(yè)也面臨著越來越多的迷茫和困惑,怎么才能讓自己的努力得到回報(bào)?怎么才能讓更多的人吃到自己的美食?做餐飲行業(yè)有沒有未來?
而小編家曾經(jīng)也做過餐飲行業(yè),借此文章,告訴所有餐飲行業(yè)的兄弟們,只要兄弟們大家同心協(xié)力,相互扶持,另辟蹊徑,就能共同成長(zhǎng),也定能創(chuàng)造出餐飲行業(yè)的更美好的未來,因?yàn)楫吘?,亙古至今,民以食為天?/span>
希望您能關(guān)注我們的公眾號(hào),共同找到餐飲行業(yè)的新路徑。
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