【加盟日記】85后創(chuàng)業(yè)小白進(jìn)軍餐飲行業(yè),單平臺最高520單,連開2家門店,成功衛(wèi)冕!專欄
【考察·2019年4月20日】
我之前是一家公司的程序員,每天面對修改不完的BUG,沒日沒夜的守護(hù)在電腦跟前。每一天重復(fù)性的工作,使得身心疲憊,很多時候都想過放棄。不斷告誡自己,趁著還有一股拼勁,在努力一把。吃作為人們每天都離不開的行業(yè),讓我對餐飲行業(yè)有了好感。通過了解,“和番丼飯”這個日式餐飲品牌進(jìn)入了我的視野,網(wǎng)上一番了解,從前期選址到后期門店運(yùn)營,品牌總部都一直幫扶著,覺得對于我這樣的餐飲小白來講很合適。所以不假思索就一紙辭職信關(guān)閉了這扇門,打開了新的一扇窗。
【探店·2019年4月27日】
在網(wǎng)上與品牌總部人員了解了品牌總部在魔都上海,約了去總部考察的意向,當(dāng)即定了從深圳飛往上海的機(jī)票,一路地就得到了品牌總部人員的街機(jī),二十分鐘車程到了總部,業(yè)務(wù)員已經(jīng)為我準(zhǔn)備好了品牌的相關(guān)資料,以便我加深對品牌的了解。通過介紹了解道,向我這樣的餐飲小白,之前品牌有遇到過很多,也有許多成功的案例。在進(jìn)一步的了解過程中,我知道了品牌項目的未來發(fā)展及品牌運(yùn)營的成本、利潤空間以及品牌的幫扶項目等??偛吭O(shè)有研發(fā)廚房和直營門店,保證加盟商的培訓(xùn)操作,輕松學(xué)會。
【探店·2019年5月9日】
在總部了解完之后,跟隨業(yè)務(wù)人員來到了品牌的第一家直營門店,也是創(chuàng)始人創(chuàng)立品牌的地方。位置屬于老的街區(qū),但是人流量還是挺多的,走進(jìn)店內(nèi),濃烈的日式風(fēng)格。最終選擇品牌招牌美食,上餐速度非常快,顏值也是非常的高,迫不及待的想去嘗一口,看著門店堂食+外賣的經(jīng)驗(yàn)?zāi)J剑屛翌D時對品牌有了更大的信心。很快吃完了這碗超過我飯量的一碗丼飯,人均在18-15元左右,也是可以接受的價格。
【簽約·2019年5月9日】
大致了解之后,之前的一些疑惑也都不在擔(dān)心?;氐娇偛浚胶炗喠似放萍用撕贤?,交了11萬元左右,包括加盟費(fèi)、保證金、管理費(fèi)一些費(fèi)用。簽完之后,趕上了總部加盟優(yōu)惠大禮包,贈送了收銀機(jī)、服裝、餐具等一類的東西。簡單算下來,感覺有少了幾萬塊,還有后續(xù)品牌總部的一系列幫扶,想一想都覺得開心。
【培訓(xùn)·2019年5月12日】
因?yàn)榈胤奖?/span>較遠(yuǎn),為了節(jié)省時間和來往的成本,總部開通綠色通道最快安排了理論培訓(xùn)和操作培訓(xùn),為期三天的理論培訓(xùn)讓我真正感覺到了餐飲行業(yè)的不容易,但是既然選擇了就要堅持到了。門店的員工一對一手把手教學(xué),詳細(xì)講解每一道菜品的操作流程,有機(jī)會還會讓我們親自上手完成菜品的操作,那種成就感,感覺太好了。臨結(jié)束時,總部會對學(xué)員進(jìn)行結(jié)業(yè)考試,真的是太負(fù)責(zé)了。
【選址·2019年5月26日】
在選址時,簡直就是頭大,不知道該如何下手,好在有總部的幫扶,幾天的尋找,確定了幾個位置,總部結(jié)合商圈的位置、人流、消費(fèi)水平等一些列選項最終確定了一家美食城里面的店鋪,100平左右的面積,租金2萬多。經(jīng)過核算,一天銷售額要達(dá)到近2000元才會有盈收,商圈地段都不錯,決心拿下他。
【裝修·2019年6月13日】
確定了商圈位置,總部在拿到布局圖后,安排設(shè)計平面圖、裝修圖和效果圖,同時還有給出大致的報價,費(fèi)用相比外面還是便宜很多,就直接從總部訂購了裝修5件套,有了這幾樣,門店頓時高檔了許多,也更加有日式韻味。
【開業(yè)·2019年7月3日】
有了總部的支持,裝修進(jìn)度大大提升,開業(yè)在即。開業(yè)當(dāng)天,印發(fā)了一些小傳單安排人在美食城的周邊進(jìn)行發(fā)放,同時,還制定了開業(yè)酬賓優(yōu)惠等福利,吸引了不少人群。午飯時間段更是人滿為患,外面更是排起了長龍,導(dǎo)致后廚人員有點(diǎn)忙不過來,好在有總部優(yōu)秀的督導(dǎo)坐鎮(zhèn)后方,才確保的正常出餐。開業(yè)沒幾天,銷售額不斷攀升。
【開業(yè)·2019年10月27日】
因?yàn)槠放频牟似?/span>在周邊商圈沒有其他品牌,多以開業(yè)后的門店生意一片大好,門店近50個堂食座位每天都是滿座,線上平臺單量更是突破了9999+銷量,單平臺最高實(shí)現(xiàn)了520單,霸占商圈第一位。這樣的經(jīng)驗(yàn)狀況,得益于品牌總部的宣傳和幫扶,標(biāo)準(zhǔn)化、嚴(yán)格化的操作流程,確保了每一道菜品的口味和質(zhì)量,這樣才能樹立好的品牌形象。高回報的效益比我以前上班強(qiáng)多了,第二家門店正在裝修中,真正意義上實(shí)現(xiàn)雙贏。
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